在支付宝蚂蚁新村小课堂每日一题中，2022年2月12日的问题是问“紫薯为什么是紫色的”，紫薯为什么是紫色的，怎么选择该问题的正确答案获得村民数，下面就和小编一起来看看吧！
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问题：紫薯为什么是紫色的？
选项：被添加了色素、花青素含量高
答案：花青素含量高，紫薯通体呈紫色，不管是外皮还是内瓤，甚至有些还是深紫色。之所以会呈现这种颜色，和它的组成成分有关系。紫薯包含大量的花青素，这种水溶色素寄居在细胞液中，细胞液是酸性的时候，颜色变为紫色;细胞液是碱性的时候，颜色变为蓝色。紫薯的细胞液是酸性，它的块茎就呈现紫色。
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